Huế không chỉ nổi tiếng với những di sản văn hóa và cảnh quan thơ mộng mà còn là thiên đường ẩm thực dành cho du khách. Tại đây, mỗi món ăn không chỉ được chế biến cầu kỳ mà còn mang đậm dấu ấn lịch sử và tinh hoa văn hóa. Chỉ trong 24 giờ, bạn khó có thể thưởng thức hết tất cả đặc sản cố đô, nhưng vẫn có những món ăn nhất định phải thử để cảm nhận trọn vẹn hương vị Huế. Lưu ngay bài viết này của Laguna Lăng Cô để khám phá những món ăn đặc trưng mà cả người dân địa phương đều yêu thích.
Nội dung chính
Buổi sáng (7:00 - 9:00): Khởi đầu ngày mới với hương vị đậm đà
Bún bò Huế
Không gì tuyệt vời hơn việc bắt đầu ngày mới tại Huế bằng một tô Bún Bò Huế nóng hổi, chuẩn vị. Đây không chỉ là một món ăn sáng thông thường mà còn là biểu tượng của ẩm thực Huế. Món ăn này sở hữu một sức hấp dẫn khó cưỡng từ nước dùng ngọt thanh ninh từ xương, quyện với hương thơm đặc trưng của sả và mắm ruốc, cùng vị cay nhẹ nhàng đánh thức vị giác – một bản sắc ẩm thực mà chỉ Huế mới có.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Bún Bò Mệ Kéo (20 Bạch Đằng): Một quán bún nhỏ nằm khuất trong kiệt nhưng luôn đông khách, nổi tiếng với hương vị gia truyền đặc biệt.
- Bún Bò O Cương Chú Điệp (6 Trần Thúc Nhẫn): Nổi tiếng với nước dùng thanh ngọt và các loại topping đầy đặn, chất lượng.
- Bún Bà Tuyết (47 Nguyễn Công Trứ): Một lựa chọn phổ biến khác với hương vị đậm đà, quen thuộc với người dân địa phương.
Cà phê muối
Sau bữa sáng, hãy thử một ly Cà Phê Muối – một đặc sản chỉ có ở Huế. Vị đắng nhẹ của cà phê phin truyền thống hòa quyện với vị mặn dịu của muối và vị béo ngậy của kem sữa tạo nên một thức uống độc đáo, khó quên. Đây là một trải nghiệm thú vị, bổ sung hoàn hảo cho hành trình khám phá ẩm thực Huế của bạn.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Cà Phê Muối (10 Nguyễn Lương Bằng & 142 Đặng Thái Thân): Quán tiên phong và nổi tiếng nhất với món cà phê độc đáo này.
Buổi trưa (11:30 - 13:00): Thưởng thức hương vị dân dã, tinh tế
Cơm hến & Bún hến
Mặc dù các món ăn chế biến từ hến có thể xuất hiện ở nhiều địa phương, nhưng phiên bản Cơm hến và Bún hến tại Huế lại mang một bản sắc rất riêng, được xem như một phần không thể thiếu của ẩm thực Cố đô. Hến được xào thơm cùng miến dong, măng khô, thịt ba chỉ thái sợi và tóp mỡ giòn tan. Tất cả được trộn đều cùng cơm trắng nguội (cho Cơm Hến) hoặc bún tươi (cho Bún Hến), thêm chút rau sống tươi non, hoa chuối thái mỏng, giá đỗ, sợi môn trắng, đậu phộng rang, da heo chiên giòn và đặc biệt là ruốc Huế.
Chính sự kết hợp độc đáo này tạo nên một hương vị đặc trưng mà chỉ khi thưởng thức tại Huế, bạn mới có thể lĩnh hội hết được sự thơm ngon và khác biệt của nó.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Quán Nhỏ (Trần Quang Khải, khu vực Cồn Hến): Nằm ngay tại “thủ phủ” của món hến, mang đến hương vị chuẩn gốc nhất.
- Cơm Hến Hoa Đông (64/7 Ưng Bình): Một địa chỉ nổi tiếng khác được nhiều người yêu thích.
Bánh khoái
Nếu muốn đổi vị, Bánh Khoái cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Tương tự như bánh xèo miền Nam nhưng nhỏ hơn, dày hơn và giòn hơn. Vỏ bánh vàng ruộm được làm từ bột gạo pha với lòng đỏ trứng và bột nghệ, nhân gồm tôm, thịt heo (hoặc chả), giá đỗ. Bánh Khoái thường được ăn kèm với rau sống và nước lèo đặc biệt làm từ gan heo, thịt nạc băm và tương đậu nành – một yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt của ẩm thực Huế.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Bánh Khoái Lạc Thiện (6 Đinh Tiên Hoàng): Quán có lịch sử lâu đời, nổi tiếng với món bánh khoái và nước lèo gia truyền.
- Bánh Khoái Hồng Mai (78 Đinh Tiên Hoàng): Một địa chỉ nổi tiếng khác nằm gần đó.
Buổi xế chiều (15:00 - 17:00): Khám phá thế giới ẩm thực Huế đa dạng
Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc
Một trong những điều làm nên sức hút của ẩm thực Huế chính là sự phong phú của các loại bánh truyền thống. Những món bánh dân dã nhưng được chế biến công phu, tinh tế, mang đậm tinh thần ẩm thực cung đình kết hợp với nét bình dị của đời sống dân gian. Đây là những món bánh mà bất kỳ ai đến Huế cũng nên thử. Mỗi loại bánh đều có hương vị riêng biệt nhưng lại mang một điểm chung: sự mềm mại, thanh tao và tinh tế.
- Bánh bèo: Được hấp trong chén nhỏ, bánh bèo Huế có lớp bột gạo mềm mịn, bên trên là nhân tôm chấy mặn mà, ăn kèm với nước mắm pha ngọt nhẹ, cay cay.
- Bánh nậm: Mỏng mịn, dẻo thơm với lớp bột gạo hấp chín bọc nhân tôm thịt bên trong, gói gọn trong lá chuối.
- Bánh bột lọc: Dẻo dai với lớp vỏ bột năng trong suốt, bên trong là nhân tôm rim đậm đà và một chút thịt ba chỉ béo ngậy, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Quán Bà Đỏ (8 Nguyễn Bỉnh Khiêm): Một trong những quán bánh nổi tiếng nhất Huế, được nhiều thực khách yêu thích.
- Quán Hàng Me (12 Võ Thị Sáu): Địa điểm quen thuộc của người dân địa phương, nổi bật với các loại bánh truyền thống chất lượng.
- Quán Mệ Lé (104/17/9 Kim Long): Một quán bánh nhỏ nhưng có hương vị chuẩn Huế.
Chè Huế
Sau khi đã thưởng thức các loại bánh mặn, một ly chè Huế ngọt ngào, thanh mát sẽ là cái kết hoàn hảo cho buổi xế chiều. Hoặc nếu bạn là người yêu thích đồ ngọt, chè Huế chính là lựa chọn tuyệt vời để khám phá một khía cạnh khác của ẩm thực Cố đô. Một số loại chè đặc trưng mà bạn không thể bỏ lỡ:
- Chè bột lọc bọc heo quay: Sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của nhân thịt heo quay và độ dẻo dai của lớp bột lọc, hoà quyện trong nước đường ngọt thanh.
- Chè hạt sen: Đặc sản cung đình thanh mát, nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe.
- Chè thập cẩm: Tổng hợp nhiều loại chè như đậu xanh, đậu đỏ, đậu ngự, nước cốt dừa…
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Chè Hẻm (Tố Hữu & 29 Hùng Vương): Nổi tiếng với nhiều loại chè hấp dẫn.
- Chè Cung Đình Huế (31 Nguyễn Huệ): Địa điểm lý tưởng để thưởng thức chè đúng chất cung đình.
- Chè Mợ Tôn Đích (Khu vực Cồn Hến): Một quán chè lâu đời với công thức truyền thống.
Buổi tối (18:30 - 21:00): Trải nghiệm ẩm thực đêm Huế
Bánh canh Nam Phổ
Không giống như bánh canh thông thường, bánh canh Nam Phổ có phần nước dùng sệt, đậm đà từ gạch tôm, thịt heo băm nhuyễn và bột lọc. Sợi bánh canh mềm, dẻo vừa đủ, ăn kèm với hành lá, tóp mỡ và một chút ớt cay để làm dậy lên hương vị đặc trưng.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Bánh canh Nam Phổ Thúy (16 Phạm Hồng Thái): Một trong những quán bánh canh Nam Phổ nổi tiếng tại Huế.
- Bánh canh Mụ Đợi (Khu vực Phạm Văn Đồng): Quán bánh canh lâu đời với công thức nấu gia truyền.
Cơm âm phủ
Một món ăn nghe tên có vẻ kỳ bí nhưng lại là đặc sản lâu đời của Huế. Cơm âm phủ gồm cơm trắng dẻo thơm, xếp gọn gàng cùng chả lụa, trứng thái sợi, thịt nướng, dưa leo, tôm rim… tất cả hoà quyện tạo nên hương vị hài hòa, thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn.
Địa điểm ăn uống gợi ý:
- Cơm Âm Phủ (51 Nguyễn Thái Học): Nơi có công thức cơm âm phủ chuẩn vị nhất tại Huế.
- Cơm hến Hoa Đông (64/7 Ưng Bình): Ngoài cơm hến, quán cũng phục vụ cơm âm phủ ngon đúng điệu.
Lời kết
24 giờ tuy ngắn ngủi nhưng đủ để bạn cảm nhận được cái hồn, cái túy của ẩm thực Huế – một di sản văn hóa ẩm thực đặc sắc. Từ những món ăn đường phố bình dị đến những hương vị cung đình tinh xảo, mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi địa điểm ăn uống là một ký ức khó phai. Ẩm thực Huế không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn nuôi dưỡng tâm hồn bằng sự tinh tế và chiều sâu văn hóa. Laguna Lăng Cô hy vọng rằng hành trình khám phá này sẽ là điểm nhấn đáng nhớ trong kỳ nghỉ của bạn.
