PHỞ
Người Việt Nam có câu nói rằng: “Cơm là người vợ hiền ở nhà, Phở là cô nhân tình duyên dáng mà bạn gặp được trên những chuyến đi”. Tuy nhiên, với rất nhiều người, Phở là hương vị của gia đình cho dù bạn có ở đâu và đó cũng là hình ảnh đầu tiên xuất hiện trong tâm trí của mọi người khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam hay thậm chí Phở chính là hình ảnh đại diện cho đất nước Việt Nam. Nước hầm xương thơm ngọt, bánh phở, những lát thịt bò hoặc gà hấp dẫn kết hợp với rau mùi, ngò gai, tất cả nằm trong một món ăn nổi tiếng Thế Giới – Phở.
Nguồn gốc của món Phở được cho rằng từ phía Bắc Việt Nam và bắt nguồn từ đầu thế kỷ 20 nhưng món ăn này đã nhanh chóng được phổ biến trên khắp đất nước. Mỗi vùng miền đều có món Phở đặc biệt mang đậm dấu ấn riêng và kể cả ngày nay những cuộc thi nấu Phở vẫn diễn ra mạnh mẽ giữa Miền Nam và Bắc qua bí quyết nước sốt, giá đỗ hay thậm chí là một chút chấm phá với đường. Có thể nói rằng, miền Trung Việt Nam không phải là một ứng viên nặng kí cho món ăn truyền thống này nhưng tại đây, bạn có thể tìm thấy một tô phở thanh đạm với các loại rau mùi tươi sạch được chuẩn bị bằng một tình yêu chân thành nhất dành cho ẩm thực.
BÁNH MÌ
Hiện nay, những ổ bánh mì hấp dẫn đều dễ dàng được tìm thấy trên khắp các con phố. Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng, bánh mì Việt Nam chỉ mới xuất hiện vào cuối thế kỉ 19. Giống với nhiều món ăn Việt được phát triển sau giai đoạn chiếm đóng của Pháp, bánh mì được lấy ý tưởng từ ẩm thực Pháp với thành phần cơ bản gồm bánh mì và thịt nguội.
Bánh mì được phát triển và đổi mới theo thời gian song song với khẩu vị của người Việt – Thêm nước tương, chà bông, chả lụa, sốt mayonnaise thay cho bơ, rau mùi, dưa chua và tương ớt. Mỗi ngày, bánh mì được xem như một phần ăn sáng hấp dẫn cho những học sinh, sinh viên và người lao động và thông thường món ăn này sẽ đi kèm với một ly cà phê Việt Nam thật đậm đà.
Mỗi vùng miền, mỗi xe bánh mì đều chứa bí quyết riêng của mình và miền Trung Việt Nam là cái nôi của những ổ bánh mì ngon nhất. Bánh mì tại Miền Trung đặc biệt nóng giòn, và bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ với nước sốt cay cay ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Cho dù bạn đã thưởng thức bánh mì ở bất kì nơi đâu, sẽ là một điều đáng tiếc nếu bỏ lỡ phiên bản đặc biệt của bánh mì tại miền Trung Việt Nam.
CAO LẦU
Đặc điểm của món Cao Lầu cũng giống như chính Hội An, là một điểm nhấn văn hóa độc đáo. Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy Cao Lầu khá giống với món mì Udon của Nhật Bản. Một trong những điểm đặc biệt của món Cao Lầu chính là công thức nước dùng được gìn giữ cẩn thận và phát huy bởi một số gia đình địa phương ở Hội An. Những miếng thịt heo cùng hương vị đậm đà có một chút giống với ẩm thực Quảng Đông, Trung Quốc. Trong khi đó, tép mỡ lại gợi nhớ đến crouton của Pháp. Các loại rau mùi và rau sống, những món ăn phụ luôn có trong các món mì/phở Việt Nam, tất cả đều được lấy từ vườn Trà Quế, một trong những khu trang trại hữu cơ nổi tiếng tại đây.
Cao Lầu là món ăn độc đáo chỉ có ở Hội An, là hiện thân hoàn hảo của thương cảng cũ và có thể nói, Cao Lầu là một trong những món ăn đặc trưng nhất trong ẩm thực Việt Nam vì nó không quá phổ biến trên Thế Giới. Bạn có thể tìm tìm thấy Cao Lầu ở bất kì đâu tại Hội An bởi đây chính là món ăn góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố cổ.
